Comer menos feijão do que arroz aumenta risco de diabetes

Um estudo na Costa Rica mostrou que comer mais arroz do que feijão pode ocasionar mais casos de diabetes. Em um período de 10 anos, entre 1994 e 2004, o consumo de arroz aumentou e o de feijão caiu no país, e ao mesmo tempo o índice de diabetes na população cresceu, segundo divulgado no jornal Folha de S. Paulo deste sábado (3).

De acordo com os pesquisadores, o consumo regular de uma porção meio a meio dos dois alimentos reduziria em 35% o risco de sintomas da doença.