Restaurantes em Teresina tiveram lucro acima do esperado durante o Carnaval

Restaurantes em Teresina tiveram lucro acima do esperado durante o Carnaval

“Desde que comecei a abrir mais cedo que os foliões começaram a vir tomar café da manhã aqui e deu muito certo

Os foliões que ficaram em Teresina durante o carnaval não dispensaram pratos culinários para curar a ressaca típica do período. No Mercado da Piçarra, por exemplo, alguns restaurantes funcionaram normalmente durante o período e faturaram alto na madrugada e primeiras horas do dia. Mesmo na Quarta-feira de Cinzas, o movimento era cerca de 30% maior em relação à semana anterior.

A estratégia adotada pelos comerciantes valeu a pena e, além de oferecer uma alternativa alimentícia diferenciada em um período quando, tradicionalmente, muitos estabelecimentos encontram-se fechados, conseguiram arrecadar uma renda extra que até então não era prevista.

É o caso da cozinheira Maria Paixão Lopes. Ela foi a precursora de uma característica inconfundível do Mercado da Piçarra, zona Sul da capital. Há mais de 20 anos ela inicia o funcionamento de seu restaurante para receber os foliões a partir de quatro horas da manhã e desde então sempre encontra uma fila de clientes na porta do mercado.

“Desde que comecei a abrir mais cedo que os foliões começaram a vir tomar café da manhã aqui e deu muito certo.

Fiz tudo sem publicidade e foi dando certo porque a notícia do funcionamento começou a se espalhar de boca em boca. Antes era só eu que abria, mas depois os colegas perceberam que tinha muito cliente e também começaram a abrir a essa hora”, conta.

Mesmo na Quarta-feira de Cinzas o movimento estava bom, considerando que o Mercado da Piçarra, onde o restaurante de Paixão está instalado, apresentava poucos fregueses trafegando pelos corredores. “O carnaval é um período ótimo para mim. Consigo fazer uma renda extra com as vendas de comidas, pois muitos deles vêm ressacados e não dispensam um bom prato de buchada. Outra coisa boa é que eles chegam aqui no ritmo de festa e o espaço fica uma animação só”, conta. No período, os pratos mais pedidos são panelada, caldo de carne, rabada e mão-de-vaca. Segundo Paixão, os clientes juram de pé junto que a comida ajuda a combater a ressaca e o mal-estar da noite de bebedeira, além de fornecer mais energia para quem optou por continuar a brincar o carnaval pelo resto do dia.

O café da manhã do Mercado da Piçarra já é famoso. De tanto ouvir falar pelos amigos, Manuel Sousa Filho resolveu experimentar pela primeira vez as comidas servidas no estabelecimento e aprovou a refeição. “Meus amigos sempre falavam dessa comida e nunca tinha vindo aqui. Como estamos no feriado, resolvi vir com eles para provar. Sem dúvida é tudo muito bom, voltarei aqui mais vezes e vou recomendar”, declara.

 

Fonte: Olegário Borges