Impressora 3D imprime frutas graças à técnica de gastronomia molecular

Máquina é capaz de criar pequenas gelatinas com sabor concentrado

Uma empresa do Reino Unido criou uma máquina capaz de produzir frutas em diversos sabores. Utilizando uma técnica de gastronomia molecular chamada de spherification, a Dovetailed desenvolveu a impressora 3D que transforma essências orgânicas em alimentos.

Na prática, a máquina não é capaz de reproduzir uma maçã, por exemplo, com sua forma e consistência, mas apenas pequenas pérolas gelatinosas com o sabor concentrado da fruta. A invenção é voltada para chefs profissionais e entusiastas do mundo gourmet.

Além de poder combinar sabores, é possível personalizar o tamanho, a forma e a textura dos alimentos. O projeto foi apresentado na Tech Food Hack, uma maratona que reúne donos de restaurantes, designers e hackers para criar novas soluções gastronômicas.

Ainda não há previsão de quando a máquina deverá ir para as lojas. No entanto, sssa não é a primeira vez que desenvolvem impressoras de alimentos. Há modelos que fabricam chocolate e pizza, por exemplo.

Fonte: Tech Tudo