Vigilância Sanitária alerta população para a compra de pescados

O alerta da Vigilância é com cuidados na hora de comprar pescados

O período da Quaresma (os quarenta dias nos quais os cristãos se preparam para a Páscoa) tem aquecido a venda do pescado em todo o Estado. Comer pescados é saudável e saboroso, mas pode ser maléfico à saúde da população se não for de boa procedência e acondicionado da forma adequada para o consumo. A falta dos cuidados pode levar a infecções alimentares e possíveis danos à saúde.

Para fugir desses indesejáveis problemas, a Diretoria de Vigilância Sanitária do Estado (Divisa) alerta para os cuidados que as pessoas devem ter na hora de comprar os alimentos. “São medidas simples que vão ajudar a prevenir a compra e o consumo irregular dos pescados”, disse Iolanda Soares, coordenadora de alimentos da Divisa.

Cuidados para compra de pescado
Cuidados para compra de pescado


De modo geral, os peixes são boas fontes de todos os aminoácidos essenciais, que ajudam a formar as proteínas, necessárias para o crescimento e a manutenção do corpo humano. São também fontes importantes de ferro, vitamina B12, cálcio e gorduras essenciais, fundamentais ao bom funcionamento do corpo.

O pescado, porém, é um alimento muito sensível, por isso deve-se ter alguns cuidados na compra, preparo e no armazenamento. Na hora de comprar peixes frescos, por exemplo, é importante observar determinados fatores. Os olhos do peixe devem ser transparentes e brilhantes, como se ele ainda estivesse vivo. “Quando o peixe fica muito tempo no gelo, ele fica com os olhos achatados e sem brilho e isso é um sinal importante de que aquele pescado não será ideal para o consumo humano”, explicou Iolanda Soares.

Outra observação importante são as escamas. Se ao passar a mão no peixe, elas se soltarem facilmente, o consumidor deve evitar a compra. As escamas devem estar firmes e resistentes.

Caso o consumidor opte por peixes congelados é preciso verificar se o produto é inspecionado pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF) e está armazenado na temperatura adequada, conforme informado pelo fabricante na embalagem. “Os produtos não podem estar amolecidos ou com acúmulo de líquidos”, disse a coordenadora.

Crustáceos


Em relação aos crustáceos, como, por exemplo, o camarão, outro alimento muito procurado no período da Semana Santa, também tem as suas observações a serem feitas na hora da compra. Eles devem apresentar corpo curvo e firme, sem manchas escuras, com casca aderente e cheiro suave. “Seguindo essas orientações o consumo desses alimentos será de melhor qualidade e a população vai garantir um produto mais seguro, podendo, neste período, preparar suas receitas e se deliciar de forma saudável”, finalizou.

Fonte: Ccom