Aprenda a fazer uma receita de panelada para recuperar as energias

PANELADA

INGREDIENTES

- 1 kg de bucho

- 1 kg de tripa (de preferência tripa fina)

- 1 kg de unha

- 2 cebolas grandes

- 1 tomate grande

- 1 pimentão grande

- 10 limões

- 4 pimentas de cheiro

- 6 dentes de alho

- 5 folhas de louro  

- Pimenta do reino moída na hora

- colorau (caseiro)

- sal

MODO DE PREPARO

Primeiramente limpe bem todas as peças da panelada. Corte bucho e tripas em pedaços uniformes, junte à unha e escalde em água com limão (Repita o processo). Tempere com sal, limão, alho, cebola, colorau, pimentão, pimenta do reino, pimenta de cheiro e folhas de louro  Deixe no mínimo uma hora no tempero (o ideal é de um dia pro outro). Em uma panela de pressão, refogue alho, cebola e colorau e coloque a panelada. Acrescente água suficiente para cobri-la. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora. Abra a panela e acrescente mais cebola, cebolinha, coentro e tomate. Prove e corrija o sal se necessário. Sirva acompanhada de farofa e arroz branco.