O pimentão é uma excelente fonte de antioxidantes, incluindo flavonoides, que ajudam a proteger o corpo contra os danos oxidativos que causam tumores. Ricos em quercetina, luteolina, capsaicinoides, vitamina C, betacaroteno e licopeno, os pimentões ajudam a prevenir doenças como:
Câncer
Diabetes
Catarata
Doenças do coração
Alzheimer
Parkinson
Os flavonoides presentes no pimentão também ajudam a proteger as células cerebrais, prevenindo a oxidação das gorduras essenciais dentro dessas células.