Nutricionista dá dicas para manter dieta com ceia balanceada. Confira!

O Natal é uma das datas mais aguardadas do ano. Ele traz consigo as tradicionais receitas da época com direito a reuniões familiares e confraternizações entre amigos, o período de festividades pode ser uma grande armadilha para quem está seguindo uma dieta ou tem o objetivo de perder uns quilinhos extras. No entanto, o nutricionista Marco Quintarelli afirma que é possível aproveitar os pratos da ceia dentro de um plano alimentar saudável.

"Em uma dieta balanceada, não é preciso abrir mão de nenhum tipo de alimento, apenas adaptá-lo a sua realidade. Afinal, excluir completamente determinados pratos da sua rotina torna o paciente mais propício a "recaídas" futuras. Portanto, o importante é aproveitar as festas de maneira saudável, e que não vá afetar diretamente seus objetivos", afirma Quintarelli.

Nutricionista Marco Quintarelli ensina três receitas (Divulgação)

Por ser uma data repleta de carboidratos e doces, o especialista indica optar pela proteína na hora da ceia. "É possível equilibrar o prato com as aves natalinas, uma boa salada e guarnições mais leves. Mas isso não significa que o arroz, o bacalhau e outras delícias fiquem de fora. O importante é se atentar na quantidade para não cometer exageros", conclui.

Para todos que desejam curtir a data sem sair da dieta, o nutricionista ensina receitas simples e práticas para preparar em casa e aproveitar uma ceia mais natural e equilibrada.

Filé de peixe (Divulgação)

FILÉ DE PEIXE AO MOLHO DE MARACUJÁ

Ingredientes (4 pessoas):

• 800g de filé de peixe (pode ser salmão, namorado ou outro peixe de filé "alto"). Pode-se usar tilápia, apesar de ser um peixe mais fino tome cuidado com o tempo de cocção que deve ser bem rápido

• 1 maracujá azedo

• 300ml de caldo de peixe (se tiver o feito em casa melhor)

• 10g de manteiga

• Sal, pimenta do reino a gosto

• Buquê de ervas (louro, alecrim e tomilho)

Modo de preparo:

Levar ao fogo o suco de maracujá (com as sementes), o caldo de peixe, o buquê de ervas). Reduzir. Retirar o buque e um pouco (não todas) das sementes do maracujá. Adicionar a manteiga sem deixar ferver. Corrigir o sal e pimenta do reino. Reserve.

Temperar o peixe com sal e pimenta do reino e grelhar cada pedaço dos dois lados. Cuidado com o peixe de filé muito fino para não "passar" do ponto.

Receita de arroz dourado (Divulgação)

ARROZ DOURADO

Ingredientes:

• 1 lata de Creme de Leite Light

• 3 pimentões amarelos, levemente aferventados e sem pele

• 1 colher e meia (chá) de sal

• 4 xícaras (chá) de arroz já cozido e quente

• 4 colheres (sopa) de amêndoas em lascas torradas (para decorar)

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o Creme de Leite com os pimentões e o sal, até obter um creme. Misture ao arroz pronto ainda quente, espalhe as amêndoas em lascas e sirva a seguir.

Salpicão especial (Divulgação)

SALPICÃO ESPECIAL

Ingredientes:

• 4 xícaras de peito de ave cozido (pode ser qualquer ave, até mesmo um frango assado, peru, chester ou frango defumado) cortado em tirinhas finas

• 4 colheres (sopa) de Vinagre de VinhoTinto

• 500g de mandioquinha cozida cortada em cubinhos (ou batata doce)

• 1 xícara de beterraba cozida e picadinha

• ½ pimentão vermelho cortado em tirinhas bem finas

• 1 vidro de Champignon fatiado (ou palmito picado)

• 100g de azeitonas verdes picadinhas

• 1 lata de milho escorrida

• 2 cenouras cozidas e cortadas em cubinhos

• 2 xícaras de queijo prato cortado em tirinhas finas

• 400g de maionese

• 300g de creme de leite (ou iogurte - opção light)

• 1 colher (sopa) de raspas de limão

• Sal a gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e faça uma bonita decoração com tomates em rodelas.