Nutricionista prova que comida boa não deve ser banida da dieta saudável

Alimentação balanceada não é sinônimo de comida sem graça. É possível seguir um estilo de vida saudável comendo de tudo, e apenas adaptando receitas e ingredientes de maneira consciente conforme seus objetivos.

De acordo com o nutricionista Marco Quintarelli, dietas extremamente restritivas estão mais propensas aos "desvios", já que a pessoa tende a crer nas compensações e cair mais facilmente em armadilhas.  arco Quintarelli está cursando duas pós-graduações, em Nutrição Clínica pela UFRJ e em Fitoterapia aplicada a Nutrição.

Nutricionista Marco Quintarelli (Divulgação)

"Um organismo que está acostumado a se alimentar de determinada forma, dificilmente se acostumará a uma mudança radical de hábitos logo de cara. O recomendável é que haja uma reeducação alimentar, e não uma exclusão de alimentos de seu prato para sempre. Afinal, o paciente sofrerá com a abstinência e quando se deparar com seus gatilhos novamente, seguirá pelo caminho do exagero" explica.

Comida boa sem sair da dieta

Assim, é possível continuar se deliciando com as "comidas gostosas" sem sair da dieta. Muito pelo contrário, é possível adaptá-las para uma versão mais funcional, substituindo ingredientes e modos de preparo com o intuito de reduzir calorias e garantir mais propriedades benéficas ao corpo. "Descascando mais e desembalando menos, cozinhando seus próprios pratos dentro de casa à fim de evitar os industrializados e diminuindo no açúcar, sal e molhos, por exemplo, é possível seguir com uma alimentação saborosa, e claro, saudável" conclui Quintarelli.

Para todos que desejam reproduzir essas dicas em casa, Marco Quintarelli apresenta as seguintes receitas para testar:

Brownie de batata doceBrownie de batata doce

Ingredientes:

• 1 unidade de batata doce tamanho médio cozida e esmagada

• 1 ovo

• 2 colheres de sopa de cacau em pó

• 1 xícara de aveia em flocos finos

• 1 xícara de água

• 1 colher de chá rasa de fermento químico em pó

• 1/3 xícara de mel para adoçar - mas pode ser menos ou mais, prove e coloque ao seu gosto

Modo de Preparo: 

Leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata até obter uma massa homogênea. Em uma forma untada, leve ao forno médio preaquecido em 180º por 25 minutos ou até o teste do palito sair seco. Rende 8 porções

Mousse vegano de cacau com abacate

Mousse vegano de cacau com abacate

Ingredientes

• 100g de chocolate amargo picado

• 1 banana

• 2 abacates

• Suco de meia laranja

• 2 colheres de sopa de cacau em pó

• 1 colher de sobremesa de açúcar demerara

Modo de preparo: 

Misture todos os ingredientes no processador (exceto o chocolate picado) até formar uma massa homogênea. Depois de pronto, misture o chocolate na massa. Deixe na geladeira por 2 horas. Rende em média 8 porções.

Coxinha de frango com batata doce

Coxinha de frango com batata doce

Ingredientes:

• 500g de batata doce cozida sem a casca

• 2 colheres de sopa de linhaça

• 250g de farinha de arroz

• 250g de farinha de milho

• Óleo de coco Vitorena

• Farinha de linhaça para empanar

• Sal a gosto

Recheio: 500g de peito de frango cozido, desfiado e temperado.

Modo de preparo

Esmague bem a batata doce até formar um purê, adicione a linhaça no purê. Aos poucos, adicione as farinhas de arroz e de milho, sempre misturando bem. Quando a mistura estiver firme, faça bolinhas, abra um buraco nelas, recheie com a carne moída, e feche o buraco. Molde em formato de coxinhas. Molhe-as no óleo de coco e depois passe na farinha de linhaça. Leve ao forno preaquecido em 200º por 40 minutos ou utilize a airfyer

Dica: pode rechear também com carne moída, legumes, proteína de soja. Rende em média 10 coxinhas.

Strogonoff de grango e iogurte

Strogonoff de Frango e Iogurte

Ingredientes:

• 300g de filé de peito de frango

• 1 cebola pequena picada

• 1 dente de alho picada

• Óleo de coco Vitorena ou azeite

• 2 colheres de sopa de extrato de tomate

• 1 copo de iogurte natural desnatado (170g)

• 2 colheres (sopa) de catchup

• 1 colher (sopa) de molho inglês

• 100g de Champignon

• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Corte o frango em cubinhos ou em tirinhas. Doure a cebola e o alho no óleo de coco Vitorena ou azeite. Acrescente o frango e mexa até começar a dourar. Adicione o extrato de tomate, acrescente o catchup, o champignon e o molho inglês. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 7 minutos. Quando começar a ferver junte o iogurte e mexa até ficar encorpado. Cozinhe por mais 7 minutos e se preferir adicione sal a gosto.