Quem anda por Teresina percebeu que é tempo de bacuri e seriguela. As frutas, que possuem como característica a sazonalidade, sendo encontradas comumente entre os meses de outubro e novembro, possuem sabor marcante e muitos admiradores.
Dona Iracema Fernandes, moradora da Vermelha, não perde o carro da seriguela no Centro Administrativo. “É difícil achar. Tem restaurante que compra muito para congelar e tomar com cachaça”, disse a cliente.
Bacuri vendido em frente ao Centro Administrativo, em Teresina. Crédito: Lucrécio Arrais.
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Sérgio Nasário, que vende frutas no local, conta que esta temporada é o auge do bacuri.
“No Maranhão para uma banda tá cheio de bacuri, e aqui também aparece. Está tendo muito mesmo. Já o tempo da seriguela já está finalizando, daqui há pouco acaba”, revela.
O bacuri é uma fruta de coloração verde-amarelada que vai ficando mais doce de acordo com o amadurecimento. Com um sabor cítrico e textura massuda, é muito utilizado para fazer doces, bolos, geleias e saladas, no formato de “língua”.
O bacuri é considerado uma fruta nobre e é riquíssimo em vitamina C, fósforo, ferro e cálcio. Na capital, é possível comprar o quilo de línguas de bacuri, que é como se fosse a fruta dividida em filés de polpa fresca, por até R$60 o quilo.
A polpa para sucos e vitaminas também é muito procurada, chegando a custar 500g por R$21,99 no supermercado, sendo a opção mais cara nas gôndolas de resfriamento.
Seriguela tem sabor ácido e marcante. Crédito: Lucrécio Arrais.
Já a seriguela, também riquíssima em vitamina C, é outra fruta de estação. Mais popular que o bacuri, ela está restrita a feiras populares. Quanto mais madura, mais adocicada. Quanto mais verde, mais ácida e mais vitamina C. O saco da seriguela custa R$10 em um carro de frutas no Centro Administrativo.
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