Se você não consegue viver sem açúcar normal, o açúcar da rapadura é a melhor opção, pois é simplesmente o caldo da cana que foi desidratado, ou seja, ocorre a evaporação da água do caldo da cana orgânico. Possui alto valor nutricional, pois retém grande parte das vitaminas e minerais naturais. Todavia, ao contrário de outros açúcares, não é separado do melaço denso em nutrientes da cana durante o processo de prensagem e secagem. Possui sabor único de caramelo, grão fino e cor dourada.