Tanto o café como o chá são fontes de antioxidantes chamados polifenois. Essas substâncias atuam na diminuição da inflamação do organismo, prevenindo então o surgimento de doenças como câncer, problemas cardiovasculares e neurodegemerativos e diabetes.
Na literatura médica existem muitos estudos a respeito dos benefícios do chá verde. Como um estudo da Universidade de Harvard que mostrou que as mulheres que bebiam o chá tinham entre 20 e 30% menos risco de desenvolver câncer de mama. E um outro estudo, feito na China, mostrou que consumir o chá verde diminuiu em 42% o risco de desenvolver câncer colorretal.