Quem já foi ao litoral do Piauí já deve ter se rendido a essa delícia. O caranguejo colhido no mangue é cozido com leite de coco e muita cebola, além de temperos como o coentro. Ele é quebrado na hora e consumido com farofa de alho e vinagrete. Uma delícia! A origem vem da ocupação litorânea e a vida dos pescadores próximos aos manguezais.