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Banco de Alimentos da Nova Ceasa realiza 3ª Oficina Gastronômica

Oficina mostra que é possível cozinhar sem perdas e desperdícios

O Banco de Alimentos da Nova Ceasa realizará nesta quinta-feira (12), uma oficina gastronômica para feirantes do mercado e instituições carentes que são cadastradas no projeto social que combate a fome e o desperdício de alimentos no Piauí. A oficina é gratuita e será ministrada por profissionais da área de nutrição, das 8h às 12h, na cozinha experimental do Banco de Alimentos.

Banco de Alimentos da Nova Ceasa realiza 3ª Oficina Gastronômica - Imagem 1


Jorgenei Moraes, gerente de projetos sociais da Nova Ceasa, esclarece que as ações educativas são sempre presentes no programa Banco de Alimentos. “Realizamos cursos, palestras e oficinas relacionadas a área de manipulação de alimentos, técnicas e métodos de aproveitamento integral de alimentos. Tudo isso é conhecimento que levamos para os permissionários e para as entidades sociais atendidas aqui”, explica Jorgenei.

“Essas oficinas que realizamos, assim como todas as ações educativas, têm o objetivo de fomentar a troca de experiências, levando novos conhecimentos para as pessoas e instituições. Desta forma ajudamos também a criar bons hábitos alimentos, evitando o desperdício de alimentos. A intenção é mostrar de forma criativa, formas de reaproveitamento de hortigranjeiros que perdem seu valor comercial, mas que ainda mantém suas características e valor nutricional, e que estão próprios para o consumo”, acrescenta o gerente de projetos sociais.

Banco de Alimentos da Nova Ceasa realiza 3ª Oficina Gastronômica - Imagem 2


A tecnóloga em alimentos e responsável técnica do Banco de Alimentos da Nova Ceasa, Janice Lustosa, esclarece que através das oficinas é demonstrado que é possível cozinhar sem perdas e desperdícios, aplicando métodos e técnicas para o aproveitamento integral dos alimentos. “Nesta edição da oficina apostamos na abóbora, pois estamos na quaresma, período do ano em que as vendas do produto aumenta significativamente. Inclusive, as vendas chegam a triplicar no período da semana santa, por exemplo. A oferta do alimento é grande na Nova Ceasa e a intenção das nutricionistas é ensinar a reaproveitar da casca até a semente”, explica Janice. “Aguardamos um grande público e fazer, mais uma vez, muito bonito”, acrescenta.

O PROGRAMA BANCO DE ALIMENTOS

O Banco de Alimentos é um projeto social, sem fins lucrativos, que combate a fome e evitar o desperdício de alimentos na Nova Ceasa, fortalecendo a política de Segurança Alimentar e Nutricional – SAN, estadual e do município de Teresina. Diariamente, uma equipe do Banco de Alimentos arrecada frutas, verduras e legumes doados pelos permissionários. São produtos bons para o consumo. Eles são recolhidos no mercado, selecionados na sede do programa por uma equipe técnica de nutricionistas e repassados para entidades cadastradas no órgão.

No Banco de Alimentos estão cadastradas 25 entidades, atendendo cerca de 6 mil pessoas. O programa arrecada, em média, cerca de 1.000 quilos de alimentos, diariamente. No ano de 2019, o projeto social arrecadou 255.273 quilos de hortigranjeiros e repassou para famílias carentes do Piauí. Desde a fundação, o Banco de Alimentos já distribuiu cerca de 660.000 quilos de frutas e verduras.

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