Criada pelos empresários Kyu Shin e Eduardo Stefanini, que realizam há dois anos o Pub Crawl, um conhecido tour de baladas e bares, a empresa Savor São Paulo inicia seus serviços de passeios gastronômicos. A partir deste sábado (20), acontece o Sweet Flavor, um evento de degustação que leva os participantes para conhecer especialidades de seis lojas.
A ideia surgiu por uma questão estratégica. Kyu Shin, um dos fundadores do projeto, conta ter constatado que em São Paulo, capital da gastronomia brasileira, faltam festivais voltados para sobremesas, principalmente doces gourmet .
Os idealizadores identificaram no bairro do Jardins (Zona Sul da capital paulista) uma concentração de docerias que se especializam cada vez mais em iguarias do tipo gourmet, com o uso de matérias-primas de primeira linha (muitas vezes importadas), orgânicas e alguns segredos que só sabe mesmo quem participa da produção na cozinha. ?Fomos atrás das lojas e, surpreendentemente, tivemos um bom retorno?, conta Shin.
Depois de três testes com críticos, amigos e convidados estrangeiros, os sócios definiram um limite de 15 participantes por tour ao preço de R$ 40 por pessoa, com ingressos vendidos pela internet . Os encontros acontecerão aos sábados. O grupo partirá de um ponto de encontro de onde e irá percorrer a pé o roteiro. ?A intenção é começar no mês que vem o tour em inglês, para atrair os turistas de outras nacionalidades?, diz Shin.
Para o empresário, o turismo não tradicional na cidade de São Paulo ? que inclui negócios como o tour em bares e baladas ? ainda é pouco eficiente no atendimento aos visitantes. Essa carência, na sua opinião, é uma oportunidade de negócio.
A divulgação desse tipo de tour, segundo Shin, é feita em hotéis e hostels da Capital. Além disso, os sócios apostam nas redes sociais para tornar o serviço mais conhecido do público. Shin não conta, porém, qual é o faturamento da empresa com essa atividade.
O próximo projeto da dupla, com previsão de início para setembro, é o Tour Gourmet, que inclui restaurantes da cidade de São Paulo. Arábia, Obá e 68 Pizzaria já confirmaram participação.
As lojas que participam do Sweet Flavor Tour são: Maria Brigadeiro (com brigadeiros a partir de R$ 3,75 e tortas a partir de R$ 15), Chocolat du Jour (bombons, trufas, brigadeiros e barras que variam de R$ 29,50 a R$ 2.125), Gelateria Diletto (com picolés a partir de R$ 6,50 e sorvetes de massa entre R$ 12 e R$ 25), Conti Confeteria (amêndoas confeitadas a partir de R$ 55 a embalagem de 250 gramas) , Rock Candy (balas artesanais de R$ 12 a R$ 40) e Fina Nata (bem-casados a partir de R$ 4,70).
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