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Espaço Gourmet

Receitas para a Ceia de Natal

Tender ao molho de laranja

Tender ao molho de laranja 


Ingredientes:


1 kg de tender

Cravinhos

1 Colher (sopa) de manteiga

4 Laranjas 

3 Colheres (sopa) de açúcar 

1 Colher (sopa) de mostarda

Sal

1 Colher de amido de milho


Modo de preparo:


Faça cortes no tender formando losangos. Nas arestas, espete os cravinho (escolha um lado do tender). Esprema o suco de 3 laranjas e reserve. Parta uma laranja ao meio e corte uma metade em fatias e a outra metade esprema na bandeja por cima do tender.


Coloque as fatias da laranja junto com o tender e mais 25 ml do suco da laranja. Adicione uma colher de manteiga em cima do tender (se não achar necessário, não coloque) . Cubra com papel-alumínio e leve ao fogo por 40 minutos a 200° C. 


Na metade do tempo, regue com o suco da laranja que está na bandeja e cubra novamente. Ao final, descubra o tender e regue abundantemente com o suco de laranja que está na bandeja. Deixe até dourar e os losangos ficarem levemente abertos (mais 10 minutos aproximadamente).


Molho de laranja:

Misture o suco das 3 laranjas, aproximadamente 300 ml, com 2 colheres (sopa) de açúcar e uma colher de mostarda. Dependendo da acidez da laranja adicione mais uma colher de açúcar e uma pitada de sal. Leve ao fogo baixo e adicione a gosto a noz-moscada. Adicione 1 colher de amido de milho.


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