REVISTA: Receita - Arroz de pato desfiado com laranja

Receita: Arroz de pato desfiado com laranja

Ingredientes:

1 Pato com calda desfiado

1 cebola pequena2 dentes de alho

250 g de arroz agulha

1 folha de louro

1 fio de azeite

1 pau de canela pequeno

1 pitada de pimenta branca

1 cubo de caldo de galinha

Sal

3 laranjas

50 g de bacon

100 g de chouriço

70 g de passas

Tomilho

Modo de Preparo:

Comece por aquecer o azeite e junte-lhe a cebola e os dentes de alho muito bem picados. Deixe amolecer e acrescente a folha de louro, a raspa da casca de uma laranja, o bacon e o chouriço picados e o pau de canela. Leve ao lume e deixe cozinhar por dois minutos. Adicione o arroz, envolva bem, regue com o caldo de pato e acrescente as passas (deve acrescentar também mais 50 ml de água). Junte o caldo de galinha, algumas folhas de tomilho, uma pitada de sal e pimenta moída no momento.

Tape e deixe cozinhar, em lume brando, até que o arroz absorva toda o líquido.

Acrescente o pato desfiado ao arroz, regue com o sumo de uma laranja, mexa com um garfo, e rectifique os temperos.

Transfira o preparado para um tabuleiro, alise a superfície e leve ao forno, pré-aquecido a 200°C, por 20 minutos ou até dourar.

Sirva de imediato acompanhando com as restantes laranjas cortadas em gomos.