No dia de São João convidamos a Chef Vivi Amendo, ela preparou um escondidinho caipira na nossa cozinha! Ela compartilhou a receita com a gente anota aí!
Escondidinho caipira
Ingredientes:
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
500g de frango cozido e desfiado
1 lata de tomate pelado
Sal, pimenta do reino e azeite
Cheiro verde
1 pote de requeijão
1 lata de milho verde lavado e escorrido
200g de batata inglesa cozida
manteiga derretida
queijo muçarela ralado para cobrir
Modo de preparo:
Em uma frigideira, refogue a cebola em azeite até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto. Junte o frango e refogue. Acrescente o tomate pelado, tempere com sal e pimenta do reino e mexa bem, até incorporar. Desligue o fogo, junte o cheiro verde e reserve.
Em um liquidificador junte o requeijão, a manteiga, o milho verde e as batatas. Tempere com sal e bata até ficar homogêneo.
Em um refratário disponha o frango, por cima ponha o creme e finalize com o queijo ralado. Leve ao forno a 200° por cerca de 20-30 minutos, ou até o queijo dourar.
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