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Revista Meio Norte

Receita de São João: Escondidinho caipira

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No dia de São João convidamos a Chef Vivi Amendo, ela preparou um escondidinho caipira na nossa cozinha! Ela compartilhou a receita com a gente anota aí!

Escondidinho caipira

Ingredientes:

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

500g de frango cozido e desfiado

1 lata de tomate pelado

Sal, pimenta do reino e azeite

Cheiro verde

1 pote de requeijão

1 lata de milho verde lavado e escorrido

200g de batata inglesa cozida

manteiga derretida

queijo muçarela ralado para cobrir

Modo de preparo:

Em uma frigideira, refogue a cebola em azeite até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto. Junte o frango e refogue. Acrescente o tomate pelado, tempere com sal e pimenta do reino e mexa bem, até incorporar. Desligue o fogo, junte o cheiro verde e reserve.

Em um liquidificador junte o requeijão, a manteiga, o milho verde e as batatas. Tempere com sal e bata até ficar homogêneo.

Em um refratário disponha o frango, por cima ponha o creme e finalize com o queijo ralado. Leve ao forno a 200° por cerca de 20-30 minutos, ou até o queijo dourar.



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