Sobremesa gostosa e refrescante! Cheesecake de manga

A cozinha do Revista Meio Norte dessa quarta-feira teve o preparo de uma deliciosa sobremesa. A Nicole Benvindo, chef confeiteira preparou um Cheesecake de manga! Uma delícia e muito prático de fazer!

Cheesecake de manga 

Ingredientes base de biscoito:

90g de biscoito sem recheio

40g de castanha de caju

50g de manteiga sem sal

Ingredientes recheio: 

1/2 caixa de creme de leite

3/4 de xícara de suco de manga

300g de cream cheese 

150g de chocolate branco 

10g de gelatina em pó incolor hidratada 

Ingredientes compota de manga:

1 manga 

3/4 de xícara de açúcar

1/2 limão 

MODO DE PREPARO: BASE DE BISCOITO

1. Processe os biscoitos com a castanha. Em seguida, despeje a manteiga derretida sobre essa mistura.

2. Forre o fundo de uma forma (com fundo removível) com essa farofa úmida em seguida leve ao forno em 180 graus por 10 min, depois, reserve na geladeira.

MODO DE PREPARO: RECHEIO

1. Bata o suco da manga com o cream cheese;

2. Despeje o chocolate branco derretido com o creme de leite sobre a mistura e processe até obter um creme homogêneo.

3. Adicione a gelatina à mistura

4. Transfira o creme para a forma, despejando delicadamente sobre a base de biscoitos. Alise a superfície com uma espátula e leve à geladeira por 4 horas.

MODO DE PREPARO: COMPOTA

1. Junte a manga picada com o açúcar e o suco do limão e leve para esquentar em uma panela até cozinhar  a manga.

2. Despeje a calda sobre a cheesecake na hora de servir e aproveite!