Torta de sardinha na frigideira

Nossa dica de receita para seu final de semana ficar mais gostoso, foi uma torta de sardinha na frigideria, ótima opção para seu cardápio nesse período da Quaresma, onde peixes e ovos são bastante consumidos, e além de saborosos são bastante saudáveis.

Confira a receita completa e bom apetite!

2 ovos extra grandes;

1 xícara (chá) de farinha de trigo;

1 xícara (chá) de leite;

1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó;

½ cebola média picada;

1 colher (sobremesa) rasa de alho picado;

1 colher (café) rasa de sal;

Azeite de oliva extravirgem;

1 colher (café) rasa de aji-no-moto.

Recheio

2 tomates longa vida médios;

1 colher (sopa) rasa de orégano;

12 azeitonas verdes médias;

1 lata de sardinha em conserva;

100 g de mussarela fatiada.

Como fazer

Primeiro, corte os tomates em fatias bem fininhas. Reserve. Enquanto isso, coloque os ovos em uma tigela e bata bem até formar um creme. Em seguida, junte o alho, a farinha de trigo, o leite, o fermento, o sal, o aji-no-moto e a cebola e bata novamente.

Agora, em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite para aquecer ou, se preferir, o próprio óleo da conserva da sardinha, e despeje a massa da tigela. Polvilhe o orégano, seguido das fatias de mussarela, a sardinha, as azeitonas e as fatias de tomates, exatamente nessa ordem, e cubra-os com o restante da massa.

Feito isso, tampe bem a frigideira e deixe a mistura fritar, de preferência, em fogo baixo, por aproximadamente 15 minutos. Para facilitar, você pode tampar a frigideira com uma segunda frigideira antiaderente, de modo que você transfira a torta de uma para outra para fritar igualmente os dois lados, sem correr o risco de desmanchar a massa.