Bolinho de feijoada de receita para um lanche diferente e nutritivo

Ingredientes

- 500 gramas de feijão preto

- 250 gramas de farinha copióba amarela

- 250 gramas carnes para feijoada – paio, linguiça, carne seca, costelinha, lombo e bacon

- 3 dentes de alho

- Farinha de trigo para empanar

- 450 gramas de bacon frito cortado em cubinhos pequenos

- Sal, salsa e coentro secos, cominho e pimenta a gosto

- 75 mililitros de azeite

- 5 gramas de polvilho azedo

- 2 molhos de couve passados rapidamente no alho na frigideira

Bolinho de feijoada 

Modo de Preparo

1. Lavar as carnes de feijoada e cortar em pedaços pequenos.

2. Cozinhar o feijão e as carnes por 40 minutos na panela de pressão em fogo alto.

3. Após cozido, deixar esfriar.

4. Bater o feijão com as carnes sem osso no liquidificador.

5. Em uma panela, refogar o alho com o azeite e adicionar o feijão batido.

6. Acrescentar a farinha de copióba aos poucos, mexendo vigorosamente sem parar.

7. Adicionar o sal e continuar mexendo até desgrudar da panela.

8. Quando a massa estiver fria, adicionar o polvilho azedo, bem pouquinho, apenas para evitar que ela quebre.

9. Fazer bolinhas e rechear com bacon frito e couve refogada. Empanar na farinha de trigo e congelar.

10. Fritar em óleo quente.

Fonte: Receitas Globo