Bolo gelado de geleia e coco para adoçar o dia e agradar a todos os gostos

Bolo gelado de geleia e coco

Receita bastante tradicional, o bolo gelado de coco já conquistou a todos com o seu sabor especial. Afinal, quem não ama desembrulhar o papel alumínio cuidadosamente e se deparar com um pedacinho delicioso de bolo? Veja abaixo a receita e tome nota!

Ingredientes do bolo gelado de geleia e coco

- 2 ovos

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 1 xícara (chá) de margarina

- 1 vidro de leite de coco (200ml)

- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- Suco e raspas da casca de 1 laranja

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- Margarina e farinha de trigo para untar

- 50g de coco ralado para polvilhar

Calda

- 1 vidro de leite de coco (200ml)

- 1 xícara (chá) de geleia de laranja

Bolo gelado de geleia e coco

Modo de preparo

- Bata na batedeira os ovos, o açúcar e a margarina por 10 minutos ou até obter um creme leve e fofo. 

- Acrescente o leite de coco e a farinha peneirada e bata até misturar. 

- Adicione o fermento e as raspas e misture com uma colher. 

- Unte e enfarinhe uma assadeira retangular de 35cm X 26cm e despeje a massa. 

- Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, este saia limpo. 

- Regue com o suco de laranja. 

- Espere esfriar e desenforme. 

- Leve ao fogo o leite de coco e a geleia. 

- Deixe levantar fervura e desligue. 

- Espalhe sobre o bolo e polvilhe com o coco ralado. 

- Corte em quadrados e embrulhe, um a um, em papel-alumínio. 

- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.

Recita: Guia da Cozinha