Coxeijo (coxinha de pão de queijo)
Ingredientes massa
- 250 g de polvilho doce
- 1/3 de xícara (chá) de óleo (80 ml)
- 1/3 de xícara (chá) de água
- 1/3 de xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 1 ovo grande
- 100 g de queijo minas padrão ralado fino
- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado fina
Ingredientes recheio
- 200 g de peito de frango cozido com temperos e desfiado
- 200 g de requeijão cremoso
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
- Disponha o polvilho em uma tigela, abra uma cova no centro e reserve.
- Leve o óleo com a água, o leite e o sal ao fogo médio até ferver.
- Despeje na cova aberta, misturando rapidamente para escaldar o polvilho por completo.
- Adicione os demais ingredientes e misture até incorporar e ficar uniforme.
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
- Com pequenas porções da massa (cerca de 25 g), modele bolas com as mãos levemente untadas e recheie com as bolinhas de frango congeladas.
- Volte a enrolar em formato de pão de queijo (neste momento, você pode congelar aberto e depois distribuir em saquinhos) e disponha em assadeiras sem untar.
- Leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 30 minutos ou até dourarem.
- Misture bem os ingredientes, modele bolinhas de 15 g e leve ao freezer por ao menos 30 minutos e estará pronto.
Participe de nossa comunidade no WhatsApp, clicando nesse link
Entre em nosso canal do Telegram, clique neste link
Baixe nosso app no Android, clique neste link
Baixe nosso app no Iphone, clique neste link