Não erre na moqueca de peixe baiana e aprenda a preparar uma deliciosa

O prato é típico da Bahia, tem preparo fácil e é de dar água na boca; confira as dicas da chef Miriam Cafezeiro para arrasar na moqueca de peixe baiana

Moqueca de Peixe Baiana | Guia da Cozinha
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Moqueca de Peixe Baiana

A moqueca é um daqueles pratos brasileiros que só de olhar dá água na boca ! A receita é típica da Bahia, Espírito Santo e Pará, mas também popular em outros estados. São várias versões de moqueca, podendo ser feita com peixes, frutos-do-mar , galinha, ovos e até em versões vegetarianas. 

Além do peixe, as receitas tradicionais também levam camarão seco e fresco, além de mariscos como o chumbinho e sururu. 

Ingredientes 

- 1 quilo de corvina ou pescada-branca em postas 

- 4 dentes de alho amassados 

- 1 limão 

- Sal e pimenta-do-reino a gosto 

- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê 

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 

- 1 cebola grande cortada em cubos 

- 1 pimentão verde cortado em cubos 

- 1 xícara (chá) de leite de coco 

- 2 tomates cortados em cubos 

- 1 xícara (chá) de coentro picadinho 

A moqueca é um daqueles pratos brasileiros que só de olhar dá água na boca ! A receita é típica da Bahia, Espírito Santo e Pará, mas também popular em outros estados

Modo de fazer 

- Compre o peixe já limpo e em postas. 

- Passe rapidamente por água corrente para tirar eventuais sujeiras, escorra e tempere com metade do alho amassado, o suco do limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. - Reserve. 

- Aqueça uma panela com o azeite de dendê e o azeite de oliva. 

- Acrescente a cebola, o pimentão, o alho restante e refogue rapidamente, por um minuto. 

- Acrescente o leite de coco e meia xícara de água quente. 

- Mexa bem e deixe levantar fervura. 

- Quando ferver, acrescente o tomate e acomode as postas de peixe na panela. 

- Experimente e corrija o sal. 

- Deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 6 minutos ou até que o peixe esteja cozido, sem mexer para não despedaçar. 

- Finalize com as folhas de coentro.



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