Pratos vegetarianos simples: Cuscuz vegetariano, opção pronta em até 1 hora

Cuscuz vegetariano

Muitas pessoas possuem receio de incluir pratos vegetarianos na rotina, porque não querem preparar refeições complicadas. Mas com essas receitas que separamos para você, será muito mais fácil fazer isso! As opções incluem pratos vegetarianos simples como cuscuz, salada, caldo e até um delicioso hambúrguer de arroz. 

Ingredientes

- 1 litro de água

- 5 cubos de caldo de legumes

- 1/2 xícara (chá) de óleo

- 1 xícara (chá) de cebola picada

- 1 pimenta dedo-de-moça picada

- 2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado

- 1 abobrinha em cubos

- 1 cenoura em cubos

- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

- 1 tomate em rodelas

- 6 ovos cozidos em rodelas

- 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

- 1 lata de ervilha escorrida

- 1 pimentão verde sem sementes picado

- Sal a gosto

- 4 xícaras (chá) de farinha de milho amarela

Receita de cuscuz vegetariano

Modo de preparo

- Em uma panela, ferva a água com o caldo de legumes e reserve.

- Em outra panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e a pimenta.

- Adicione o tomate, a abobrinha, a cenoura, o extrato de tomate, refogue por 3 minutos e adicione a água com o caldo de legumes.

- Deixe ferver por 10 minutos.

- Em uma fôrma de buraco no meio média, faça uma decoração colocando nas laterais e no fundo rodelas de tomate, de ovo cozido, azeitona e ervilha.

- Com o que restou da decoração, pique e coloque na panela junto com o pimentão.

- Ferva por mais 2 minutos.

- Prove, tempere com sal, se necessário e desligue.

- Aos poucos, acrescente a farinha e mexa vigorosamente com uma colher de pau, até desgrudar do fundo da panela.

- Arrume essa massa na fôrma decorada e cubra com um pano úmido.

- Aperte delicadamente e espere esfriar para desenformar.

- Sirva em seguida.