Receitas sem leite para intolerantes à lactose: Enroladinho de salsicha

Enroladinho de salsicha 

O organismo de pessoas intolerantes à lactose não produz, totalmente ou parcialmente, a lactase, que é uma enzima que quebra a lactose (açúcar do leite). Por esse motivo, não podem consumir tanto o leite quanto os derivados. Contudo, isso não significa que a alimentação deve ser extremamente restritiva. É totalmente possível comer sem sentir dores ou desconfortos depois. 

Ingredientes 

- 1 tablete de fermento biológico 

- 1 colher de sopa de açúcar  

- 1 xícara de chá de leite de soja morno  

- 3 xícaras de chá de farinha de trigo 

- 3 colheres de sopa de óleo de soja 

- 2 ovos 

- 1 colher de chá de sal 

- 10 salsichas cortadas ao meio, cozidas e frias 

- 1 ovo batido

- Óleo para untar

- Farinha de trigo para ajudar a sovar

Receita de enrolado de salsisha

Modo de preparo 

- Em uma tigela, esfarele o fermento, junte o açúcar e misture até formar líquido.

- Adicione o leite de soja e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo.

- Misture, cubra com um pano e deixe crescer por 10 minutos.

- Acrescente o óleo, os ovos, o sal e misture até a massa ficar pastosa.

- Adicione aos poucos a farinha de trigo restante e amasse até soltar das mãos.

- Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove-a até ficar lisa e homogênea.

- Cubra-a com um pano e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de volume. 

- Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo.

- Corte-o pedaços de massa em triângulos.

- Coloque uma salsicha no centro de cada triângulo e enrole.

- Arrume os enroladinhos, com a emenda para baixo, em uma forma untada, deixando pequenos espaços entre eles.

- Cubra-os com um pano e deixe crescerem por 30 minutos, ou até dobrarem de volume.

- Pincele os enroladinhos com o ovo batido e leve-os ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até dourarem.

- Retire-os da assadeira ainda mornos e sirva-os frios.