Receita de Sopa de tomate com ovos: receita nutritiva, diferente e saborosa

Sopa de tomate com ovos

Quer inovar na cozinha com uma sopa diferente? Esta receita de sopa de tomate com ovos é deliciosa, muito fácil de fazer e perfeita pro clima frio. Além disso, ela fica pronta em apenas uma hora! Uma maravilha, né? E para somar a tudo isso, essa receita ainda é uma explosão de nutrientes.

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1 gomo de linguiça calabresa em cubos

- 1 cebola picada

- 4 dentes de alho amassados

- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate

- 2 latas de tomate pelado com o caldo

- 1 cubo de caldo de legumes

- 1,5 litro de água

- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

- 1 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos

- 6 ovos

Sopa de tomate com ovos/ Foto: Google

Modo de preparo:

- Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite e frite a linguiça até dourar. Junte a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.

- Adicione o extrato e refogue por 3 minutos. Junte o tomate pelado e refogue por 5 minutos.

- Adicione o caldo de legumes, a água e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo, após levantar fervura.

- Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde, deixe amornar e misture o queijo muçarela.

- Transfira para cumbucas refratárias individuais e arrume em uma fôrma.

- Faça uma pequena cova no centro da sopa e quebre um ovo com cuidado em cada cumbuca.

- Polvilhe com sal e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até o ovo cozinhar levemente.

- Polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.