A batata-doce é queridinha dos marombeiros porque é rica em fibras (ou seja, colabora para a sensação de saciedade), vitaminas e minerais. Vitamina B6, potássio e cobre fazem coro às altas quantidades de vitamina A, vitamina C e manganês presentes nesse alimento.
Além disso, um estudo desenvolvido pelo Centro de Pesquisas Agrícolas de Okinawa, no Japão, comprovou que as batatas-doces são ricas em antioxidantes, combatendo os radicais livres que colaboram para o envelhecimento precoce.