Rico em proteínas e gordura, o tempeh promove a saciedade - uma sensação de saciedade. Como a soja com que é feito é fermentada, o tempeh contém probióticos, que podem ser benéficos para a saúde intestinal e melhorar a imunidade. “Quando tudo está funcionando bem, pode ajudar você a ter mais energia e queimar mais calorias”, diz Moskovitz.
Uma meta-análise publicada em maio de 2017 na revista Microbial Pathogenesis sugere que os adultos que tomam suplementos probióticos podem perder peso; a revisão não atribuiu isso a um aumento direto no metabolismo. É importante observar que a pesquisa sobre a ligação entre probióticos, saúde intestinal e peso ainda é preliminar. Muitos mais estudos são necessários antes que probióticos em forma de alimentos ou suplementos possam ser recomendados para perda de peso ou manutenção de peso saudável.