Além do ferro, a beterraba é fonte de vitaminas e proteínas e pode ser consumida em saladas cruas ou cozidas, em sopas ou tortas. O suco é usado para o tratamento de artrites e reumatismos. A nutricionista Caroline Siqueira explica os principais fatores nutricionais do alimento.
"A beterraba é fonte riquíssima de ferro, então funciona muito bem para pessoas com anemias específicas da falta desse nutriente. O que também caracteriza a beterraba é ser muito antioxidante, que ajuda na prevenção do envelhecimento precoce e ainda combate diversas doenças", disse a especialista.