Cientistas revelam os 10 alimentos mais saudáveis do mundo

Uma equipe de pesquisadores da Universidade William Paterson, em Nova Jersey (EUA), realizou estudos sobre alimentos saudáveis e listou 10 itens que, segundo as análises, suprem as necessidades dos seres humanos por nutrientes. Um dos pontos curiosos desta lista é que entre estes dez primeiros alimentos não são listadas frutas, apenas vegetais verdes.

Foi analisada pelos cientistas, a densidade de nutrientes de 41 alimentos, comparando a concentração de 17 nutrientes essenciais nos alimentos estudados, dentre eles a vitamina A e B12, com a quantidade de calorias. No final do estado, somente um dos alimentos forneceu 100% dos nutrientes necessários em 100 calorias, por dia.

O primeiro da lista é o agrião-d’água, um alimento rico em antioxidantes, em vitamina A e C, em ferro, potássio, cálcio e magnésio. O estudo mostrou ainda que ele também possui  propriedades expectorantes e alivia doenças respiratórias. Além disso, ele pode agir como desintoxicante e purificador do sangue.

Couve-chinesa e acelga

A couve-chinesa e a acelga também figuram na lista. A primeira é capaz de suprir a necessidade diária de vitamina C de um indivíduo, com o consumo de apenas 100 gramas. Ela é rica ainda em proteína vegetal e aminoácidos de alta qualidade. A acelga também é rica em vitamina C, vitaminas do complexo B, magnésio, ferro e cálcio. Além disso, ela possui betacaroteno, que  é precursor da vitamina A.

Outros dois alimentos bastante ricos em nutrientes são as folhas de beterraba e o espinafre. No caso das primeiras, elas são ricas em betacaroteno e cálcio, até mais do que a própria beterraba. Além disso, são ricas em outros minerais e vitaminas. Já o espinafre é rico em vitaminas do complexo B, betacaroteno, vitamina C e uma variedade de minerais.

Outros alimentos

Aparecem ainda na lista dos 10 melhores alimentos, a chicória, as folhas de alface, a salsinha, a alface romana e o repolho de folhas. Estão fora do ranking dos primeiros, mas também aprecem e merecem ser mencionados como alimentos saudáveis frutas como o limão, que ocupa o 28º lugar, o morango (30º lugar), laranja (33º lugar) e a amora (38º lugar). Todos estes alimentos são ideais para serem usados em saladas, alguns pratos e sucos.