A cúrcuma, ou açafrão-da-terra, é uma saborosa especiaria amarelo-laranja. Seus componentes são chamados de curcuminoides, o mais importante é a curcumina. Não é tóxica e tem uma variedade de propriedades terapêuticas, incluindo anti-inflamatória, antioxidante, antimicrobiana, hepatoprotetora, imunoestimulante, antisséptica e analgésica.