Conheça as novas recomendações da OMS no consumo de gorduras e carboidratos

Após adicionar o adoçante aspartame, um das principais substâncias da Coca-Cola zero, à lista de potenciais produtos cancerígenos, a Organização Mundial da Saúde (OMS) atualizou suas diretrizes sobre o consumo de gorduras (totais, saturadas e trans) e carboidratos com o intuito de seguir as evidências científicas mais atualizadas sobre a utilização dos alimentos e diminuir enfermidades relacionadas à dieta, como câncer, diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.

As novas diretrizes adotadas pela a agência valem para população acima de 2 anos e destaca a importância de que as pessoas se preocupem não apenas com a quantidade, mas com a qualidade dos alimentos consumidos. No caso da gordura, as recomendações foram divididas em dois documentos: um dedicado às totais e outro às saturadas e trans.

No documento foi mantido a regra geral de limitar a ingestão total de gordura a 30% do consumo total de energia, não mais de 10% de gordura saturada e não ultrapassar a ingestão de 1% de gordura trans. Para fazer a redução, a recomendação é trocar os ácidos graxos (gorduras) saturados, presentes em carnes gordurosas, laticínios e óleos (banha, manteiga, óleo de coco), e ácidos graxos trans (alimentos fritos e salgadinhos industrializados) por ácidos graxos poliinsaturados (óleos de peixes, como sardinha) e ácidos graxos monoinsaturados de fontes vegetais (azeite de oliva).

Agora, no caso dos carboidratos, em vez de focar em produtos refinados e ricos em açúcar, a orientação é optar por alimentos com fibras dietéticas naturais, caso dos grãos integrais, vegetais, frutas e leguminosas.O passo seguinte são as quantidades. Para adultos, o consumo diário deve ser de, ao menos, 400 gramas de vegetais e frutas e 25 gramas de fibras. Para crianças e adolescentes, a entidade separou as recomendações por faixa etária.

Vegetais e frutas (por dia)

• 2 a 5 anos – 250 g
• 6 a 9 anos – 350 g
• 10 anos ou mais – 400 g

Fibras dietéticas naturais (por dia)

• 2 a 5 anos – 15 g
• 6 a 9 anos –  21 g
• 10 anos ou mais – 25 g