A batata-doce é um tubérculo que fornece um elevado teor de energia ao organismo, devido à sua abundância em hidratos de carbono e em fibras, vitaminas do complexo B, vitamina A, vitamina C e minerais, como o potássio e o magnésio - que combatem ainda o aparecimento de doenças cardíacas ou diabetes, entre outras, explica um artigo publicado pelo portal Tua Saúde.
Adicionalmente, este superalimento apresenta um baixo teor de gordura e é extremamente rico em antioxidantes, como betacaroteno e antocianinas, que ajudam a proteger as células do corpo contra os efeitos dos radicais livres, prevenindo assim o envelhecimento prematuro das células.
Ora, a batata-doce pode apresentar uma tonalidade branca, creme, alaranjada ou roxa. Sendo que a roxa tem maior quantidade de antocianinas e a laranja possui maior teor de betacarotenos, por exemplo.
O delicioso e nutritivo tubérculo pode ser consumido cozido ou assado, pode ser usado como base para mousses ou como farinha para pão, bolos e bolachas.