Este alimento é rico em glucosinolatos que, quando consumido, o organismo metaboliza-o transformando em sulforafano, importante nutriente com ação antioxidante. Dessa forma, o sulforafano é capaz de eliminar toxinas do organismo, como as células pré-cancerosas. O sulforafano também está presente em alimentos como: couve-flor, repolho, rúcula, agrião, espinafre, couve, couve-de-bruxelas, folha de mostarda, nabo e rabanete.