Além disso, têm pequenas quantidades de proteínas e fibras. Quanto às calorias, em 100 g do alimento integral cozido sem sal e óleo há 108 kcal; já na mesma quantidade de arroz branco temos 131 kcal.
De acordo com Marcella Garcez, nutróloga e diretora da Abran (Associação Brasileira de Nutrologia), apostar nas versões integral ou com grãos e prepará-lo com temperos frescos, ervas, especiarias e preferencialmente com pouco sal deixa o prato ainda mais nutritivo e saudável.
A seguir, veja os principais benefícios do arroz e as diferenças entre o branco e o integral.