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As fontes de fibras solúveis e insolúveis presentes no arroz mantêm o equilíbrio da microbiota intestinal. Ter um intestino saudável ajuda a melhorar as defesas do organismo contra agentes causadores de doenças.
Além disso, o arroz contém minerais como zinco e selênio, que contribuem com o bom funcionamento do sistema imune.