Iguaria apreciada na China e na Tailândia e, agora, matéria prima de farinha em Portugal. Dois empreendedores de Vila Nova de Famalicão criaram uma farinha para consumo humano feita com grilos triturados. Segundo os criadores, o especialista em marketing Tiago Almeida e a biologa Joana Cardoso, a farinha é altamente nutritiva e tem duas vezes mais proteína do que um bife.
"Já podemos fazer uma pequena ideia do potencial do produto que vamos pôr à disposição da indústria alimentar", disse um dos criadores de acordo com a agência de notícias Lusa.
Inicialmente a ideia do projeto DelightBugs é trabalhar apenas com grilos, mas o uso de outros insetos não está descartada. Tiago e Joana desejam agora produzir a farinha em escala industrial.
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