Aprenda receita deliciosa de batata-doce gratinada com beterraba

Rendimento 4 porções
Tempo de preparo 1 h

Ingredientes

800 g de batatas-doces cortadas bem finamente ou fatiadas com um descascador de legumes;
200 g de beterrabas cortadas bem finamente ou fatiadas com um descascador de legumes;
3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
1 cebola finamente picada;
2 dentes de alho finamente picados;
800 g de passata*;
1 colher (sopa) de folhinhas de orégano;
1 colher (sopa) de folhinhas de tomilho;
açúcar;
120 g de parmesão ralado;
125 g de mozarela ralada;
2 colheres (sopa) de salsinha picada;
sal e pimenta-do-reino preta a gosto.

* Molho feito com tomates batidos e peneirados, pode ser encontrado pronto em alguns supermercados.

Modo de fazer

1 Preaqueça o forno a 180°C e forre duas assadeiras com papel-manteiga.
2 Distribua as fatias de batata-doce e beterraba nas assadeiras, tempere com sal e regue com 2 colheres (sopa) de azeite. Asse por cerca de 15 minutos, ou até que fiquem macias.
3 Aqueça o azeite restante e refogue a cebola e o alho. Acrescente a passata e as ervas e tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de açúcar. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
4 Distribua 1/3 das raízes fatiadas numa travessa refratária. Cubra com1/3 do molho de tomate e salpique 1/3 dos queijos ralados. Espalhe mais 1/3 das raízes fatiadas, cubra com mais molho de tomate e queijo e repita as camadas até acabarem os ingredientes. .
5 Asse por cerca de 20 minutos. Se estiver ficando muito escuro, cubra com papel-alumínio.
6 Tire do forno e salpique a salsinha antes de servir.