Que tal começar a segunda-feira com um almoço levinho? Elaboramos uma lasanha vegetariana deliciosa e perfeita pra quem não quer exagerar no começo da semana. Anote a receita e prepare-se pra ficar com água na boca.
Ingredientes:
5kg de berinjela
5kg de abobrinha
1,5kg de ricota cremosa
150g de parmesão para gratinar
1kg de queijo Boursin
200g de coalhada cremosa ou creme de ricota
Sal a gosto
Pimenta do Reino a gosto
Modo de Preparo
Cortar em fatias finas a berinjela e a abobrinha, grelhar e reservar para que esfrie. Para o recheio da lasanha, misturar o queijo Boursin, a ricota e um toque de coalhada para deixar o recheio bem cremoso. Montar os legumes em camadas acrescentando o creme de queijo. E, por final, colocar um pouco de parmesão por cima e assar no forno a 180 graus por aproximadamente 20 minutos ou até gratinar o queijo e formar uma camadinha crocante por cima.
Tempo de Preparo: 1h30
Rendimento: 15 porções
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