Goiás é amplamente reconhecido por sua tradição em música sertaneja e pecuária, mas recentemente o estado do Centro-Oeste conquistou o primeiro lugar em uma categoria inusitada: cerveja. A Colombina Cold Brew Lager, produzida pela Cervejaria Colombina, foi consagrada como a melhor cerveja do Brasil pela Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva), superando 1.124 rótulos concorrentes. As informações são do Globo Rural.
Essa cerveja pilsen, de sabor leve e caracterizada pelo aroma marcante do café, reflete a busca da família Mercês, responsável pela produção em Aparecida de Goiânia, por elevar o regionalismo. Com uma garrafa de 355 ml, o preço médio é de R$ 17.
A Colombina Cold Brew Lager, com 4.3% de teor alcoólico, incorpora café e fécula de mandioca em sua composição, esta última atuando como fonte de açúcar para auxiliar na fermentação e conferir leveza à bebida. A concepção dessa proposta, há aproximadamente um ano, partiu do sommelier Alberto Nascimento, enquanto a estruturação do produto ficou a cargo de Mark Von Neumann.
Às vésperas de celebrar 10 anos no mercado, a Cervejaria Colombina acumula 19 medalhas em diversos campeonatos, incluindo competições internacionais. A última conquista, segundo a cervejaria, foi especialmente significativa por destacar nacionalmente um produto de cunho regional.
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