RU ganha cozinha industrial, mais conforto e praticidade

Trabalhando no Restaurante Universitário desde a sua fundação, em 1979, a cozinheira Rita Gomes fez questão de conferir de perto cada um dos vários equipamentos que a Unidade 1 do Restaurante Universitário recebeu através da sua reforma e modernização, entregue nesta sexta-feira, pelo reitor da UFPI Luiz de Souza Santos Júnior.

Além dos equipamentos capazes de produzir as refeições em escala industrial, a cozinheira ficou impressionada com as novas salas de carnes e saladas e as câmaras de acondicionamento dos alimentos. ?Tudo muito bonito, moderno e o melhor, com ar-condicionado. Depois de tanto tempo ver essa cozinha assim dá gosto?, disse dona Rita.

Mais que conforto e praticidade, a cozinha industrial do Restaurante "Maria Conceição Nunes", homenagem a primeira funcionária da UFPI, será capaz de atender mais e melhor a comunidade acadêmica nas três unidades dos RUs de Teresina. ?Com a nova cozinha industrial os RUs de Teresina serão capazes de triplicar o número de refeições servidas, que atualmente chegam a 3600 por dia. Nosso sistema de RUs é um dos melhores do país e vai ficar ainda mais completo com a inauguração ainda esse ano dos restaurantes de Parnaíba e Bom Jesus, sempre com um preço acessível, que atualmente é de R$ 0,80 para os alunos e R$ 1,25 para funcionários?, disse o reitor Luiz Júnior, durante a inauguração desta sexta.

Foram investidos R$ 1,38 milhão, sendo R$ 580 mil para troca de todos os equipamentos de produção, transporte e conservação de alimentos. ?Atualmente nós temos o que de mais moderno existe em cozinha industrial. Isso vai nos permitir uma maior velocidade à produção, sem perder a qualidade e o conforto dos alunos. Além disso, nós vamos possibilitar que os alunos do curso de Nutrição possam estagiar no Restaurante?, destaca a pró-reitora de Assuntos Estudantis e Comunitários.

A coordenadora de Nutrição e Dietética, Jaudimar Vieira explicou que a nova cozinha, além de autônoma, será capaz de garantir uma variedade de cardápios, sempre balanceados e de qualidade. ?A novidade é que passaremos a oferecer sucos e cardápios cada vez mais variados?, disse.

A reestruturação da unidade central do Restaurante Universitário compreende vários banheiros, dois vestiários, cabine de venda de fichas, recepção, coordenação, sala de nutricionista, câmaras de vegetais, carnes e congelados, cozinha, sala para estagiários com banheiro, duas despensas.

Durante a inauguração, que contou com a presença de alunos, professores, servidores técnicos administrativos, além do presidente da Assembléia Legislativa Themístocles Filho, o reitor Luiz Júnior entregou ainda dois carros, um para a Coordenação de Nutrição e Dietética e outro para a Divisão de Vigilância da UFPI.