Saiba como fazer pudim de claras com amêndoas e calda de rapadura

Tempo de preparo 1 h
Rendimento 8 porções

Ingredientes:

Pudim

8 claras;
1 xícara de açúcar;
1/2 xícara de amêndoas tostadas na manteiga;
óleo para untar a fôrma.

Calda

1 xícara de rapadura ralada;
3/4 de xícara de água.

Modo de fazer:

1 Bata as claras em neve. Quando ganharem certa consistência, acrescente o açúcar e continue batendo até formar picos duros.
2 Coloque metade das claras na fôrma untada.
Em seguida, espalhe as amêndoas e cubra com a outra metade das claras.
3 Leve ao fogo médio (190°C), em banho-maria, por 20-30 minutos, ou até as claras dourarem. Deixe esfriar e leve à geladeira.
4 Leve a rapadura e a água ao fogo até atingir o ponto de calda.
5 Desenforme o pudim e sirva com a calda à parte.

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