Impressora 3D imprime frutas graças à técnica de gastronomia molecular

Uma empresa do Reino Unido criou uma máquina capaz de produzir frutas em diversos sabores. Utilizando uma técnica de gastronomia molecular chamada de spherification, a Dovetailed desenvolveu a impressora 3D que transforma essências orgânicas em alimentos.

Na prática, a máquina não é capaz de reproduzir uma maçã, por exemplo, com sua forma e consistência, mas apenas pequenas pérolas gelatinosas com o sabor concentrado da fruta. A invenção é voltada para chefs profissionais e entusiastas do mundo gourmet.

Além de poder combinar sabores, é possível personalizar o tamanho, a forma e a textura dos alimentos. O projeto foi apresentado na Tech Food Hack, uma maratona que reúne donos de restaurantes, designers e hackers para criar novas soluções gastronômicas.

Ainda não há previsão de quando a máquina deverá ir para as lojas. No entanto, sssa não é a primeira vez que desenvolvem impressoras de alimentos. Há modelos que fabricam chocolate e pizza, por exemplo.