Carne de sol de Campo Maior é referência em artigo de Pesquisa da CNPQ

A carne de sol de Campo Maior será referência em artigo de pesquisa financiado pelo CNPQ, ligado ao Ministério de Ciência e Tecnologia. A pesquisa está sendo feita pela mestranda em Educação da UFC, Alice Nayra dos Santos.

Alice é pesquisadora na área de Ensino e Geografia e Pedagogia, ela esteve no mês de julho em Campo Maior buscando aprofundar estudos sobre alimentos tradicionais nordestinos. Segundo Alice, escolheu o tema por ser uma das identidades mais forte desse povo, identificando a carne de sol, principalmente, por sua cultura alimentar e como patrimônio cultural do município.

Para ela, ?o ato da alimentação, mais do que biológico, envolve as formas e tecnologias de cultivo, manejo e a coleta do alimento, a escolha, seu armazenamento e formas de preparo e de apresentação, constituindo um processo social e cultural? disse Alice.