A EMATER PI realizou durante cinco dias e com a participação de 18 alunos curso de fabricação de cajuína e outros derivados do caju.
O curso foi requerido pelo Técnico Agrícola da EMATER de Redenção Sr. Márcio Morgado Guimarães e foi ministrado por Maria da Cruz Ramos Oliveira da EMATER de Bom Jesus.
O propósito do curso é orientar e capacitar o pequeno produtor para melhoria de sua renda e proporcionar conhecimento teórico e prático dando ênfase ao aproveitamento do pedúnculo do caju, que é a produção de cajuína, assim como rapadura de caju e culinária (carne de caju, bife de caju, macarronada de caju, paçoca de caju, salada de caju e creme de carne de caju).
A EMATER forneceu todos os utensílios necessários. A Secretaria Municipal de Agricultura deu apoio logístico e de transporte.
A instrutora do curso espera que seja construído um espaço físico onde possa ser realizado cursos, reuniões etc.
No encerramento, um almoço com produtos produzidos durante o curso foi servido aos presentes. Participara da solenidade de encerramento o Sec. de Agricultura Sr. Everaldo Carvalho, o Pref. Municipal Moaci da Rocha Amorim, a Prof. Alice Fonseca, os Vereadores Termozires Borges e Junivaldo Pereira, o Coordenador do Emater PI Sr. Alcimar, o técnico Márcio Morgado e os professores da UFPI Sr. Janailton Coutino e Leandro Pinto Chaves.
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