O Piauí vem registrando ano a ano aumento na produção de feijão. Em 2021, a estimativa do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística é de um um crescimento superior a 22%. Boa parte dessa produção é de feijão caupi, um tipo do grão que há 30 anos é pesquisado pela Embrapa. Os estudos avançaram e proporcionaram o desenvolvimento de várias cultivares que agregaram valor nutritivo, sabor e qualidade visual. Confira a reportagem abaixo.
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