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Revista Meio Norte

Buchada de bode, uma iguaria típica do Nordeste

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Nossa convidada desta segunda-feira,11, foi a Gislaine Gomes, ela fez uma buchada de bode, prato típico do Nordeste brasileiro! A receita completa você acompanha abaixo:

Receita: Buchada

Ingredientes:

Víceras( tripa, bucho...)

Limão

Sal, pimenta do reino

4 dentes de alho esmagados

2 cebolas

1 pimentão

2 tomates

1 maço de cheiro verde

2 folhas de louro

Óleo de coco

Corante 

1 leite de coco (opicinal)

         1. Passo

Limpar as víceras

Cortar em tirinhas as tripas e demais víceras

Ferver por 15min , com limão 


      2. Passo

Aquecer o óleo e refogar as verduras até murchar

Acrescentar alho , pimenta do reino e corante

Em seguida adicionar as víceras deixar desidratar (reserva )

        3.Passo

Encher o bucho e costurar com agulha e linha

Em outra panela , fazer 2 refogado pra cozinhar as buchadas 

Adicione água e deixe cozinhar por 40 min 

Tire a pressão e adicione leite de côco

Sugestão, de acompanhamento : Maria Isabel

Bom apetite!!!!


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