Chef Adão e Cris Melo comandaram nossa nova cozinha

Conchinhas com rúcula

ingredientes:

1 maço de rúcula

sal

uma receita de conchinhas

4 colheres de sopa de azeite de oliva

2 dentes de alho cortados em fatias

pimenta ardida picada

2 filés de enchova

queijo parmessão ralado

Modo de Preparo:

Leve ao fogo uma panela com quatro litros de água para ferver.

Limpe e lave bem a rúcula. Escorra e pique em pedaços de uns 10 cm.

Quando a água levantar fervura,adicione e sal. No instante em que ferver novamente, coloque a rúcula na água e, em seguida, as conchinhas.

Mexa sem parar durante o primeiro minuto para a massa não grudar, depois mexa de vez em quando.

Enquanto a massa e a rúcula cozinham, coloque o azeite, o alho e a pimenta em uma frigideira grande o suficiente para conter a massa. Leve ao fogo moderado até o alho dourar levemente.

Adicione os filés de enchova e amasse com um garfo para desmanchá-los.

Retire do fogo e reserve.

Quando o macarrão alcançar o ponto de cozimento desejado, escorra e despeje na frigideira.

Leve a frigideira de volta ao fogo e refogue, mexendo a massa por cerca de 2 minutos, para que absorva bem o tempero. Se necessário, junte umas colheradas da água de cozimento.

Coloque em pratos individuais e sirva imediatamente, com o queijo parmesão ralado à parte.