Receita: Vatapá baiano
Ingredientes:
500 g de camarão seco
1 l de leite de coco (de preferência natural)
2 cebolas grandes
5 pães adormecidos
1 gengibre ralado
azeite de dendê e sal a gosto
Modo de preparo:
Limpe os camarões seco, tirando as caldas e as cabeças.
Depois com o leite de coco bata no liquidificador todos os ingredientes ate formar um creme. (exceto o azeite de dendê).
Depois do creme feito, passe tudo para uma panela e acrescente um pouco de sal, e vá mexendo em fogo médio para que possa cozinhar e tenha cuidado para não embolar.
Quando estiver quase cozido acrescente o dendê, somente para dar uma corada. em seguida continue mexendo até ferver bem. o vatapá deve ficar com uma consistência firme, mas não muito cremosa.
O vatapá vai estar pronto quando estiver desgrudando do fundo da panela. acompanhe com pão, arroz branco, frango ou caruru.
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