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Revista Meio Norte

Ganhador da 2ª Edição do Teresina Chef prepara receita no programa

Ganhador da 2ª Edição do Teresina Chef prepara receita no programa
Bacalhau do chef com arroz de brócolis! | produção
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Recebemos na nossa cozinha o Chef Edimilsom Lima, ele venceu a segunda edição do Teresina Chef, concurso de culinária que foi ao ar no último final de semana pela Rede Meio Norte.

Para o programa ele escolheu fazer um Bacalhau do chef com arroz de brócolis, uma delícia. E claro, ele compartilhou a receita com a gente!

Receita: Bacalhau do chef

350 gm de bacalhau

30 gm de pimentão verde

30 gm de pimentão amarelo

30 gm de pimentão vermelho

30 gm de brócolis fresco

30 gm de batata inglêsa

10 gm de cebola branca em rodelas

20 ml de azeite extra virgem

Modo de Preparo

Reserve o bacalhau no refratário com azeite. Na frigideira, coloque azeite e as verduras cortadas, adicionando o alho e uma pitada de sal. Deixe refogar!

Coloque no Forno a 200 graus no próprio recipiente com o mesmo azeite por 25 minutos Ele é  servido com batatas ao murro. 

Acompanhamentos: arroz de brócolis

150 gm de arroz branco 

50 gm de brócolis picado

1 dente de alho picado

03 ml de azeite

Modo de preparo 

Limpe o brócolis descascando os talos (retirando a pele com a faca). Aproveite talos e folhas. Cozinhe o brócolis na água com sal e o bicabornato até que o talo fique macio. Escorra e reserve. Em uma panela frite o alho no azeite até que fique dourado. Junte o brócolis e refogue. Misture a arroz cozido em alho e misture até que fique uniforme. O arroz fica verde por causa do bicabornato.




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