Recebemos na nossa cozinha o Chef Edimilsom Lima, ele venceu a segunda edição do Teresina Chef, concurso de culinária que foi ao ar no último final de semana pela Rede Meio Norte.
Para o programa ele escolheu fazer um Bacalhau do chef com arroz de brócolis, uma delícia. E claro, ele compartilhou a receita com a gente!
Receita: Bacalhau do chef
350 gm de bacalhau
30 gm de pimentão verde
30 gm de pimentão amarelo
30 gm de pimentão vermelho
30 gm de brócolis fresco
30 gm de batata inglêsa
10 gm de cebola branca em rodelas
20 ml de azeite extra virgem
Modo de Preparo
Reserve o bacalhau no refratário com azeite. Na frigideira, coloque azeite e as verduras cortadas, adicionando o alho e uma pitada de sal. Deixe refogar!
Coloque no Forno a 200 graus no próprio recipiente com o mesmo azeite por 25 minutos Ele é servido com batatas ao murro.
Acompanhamentos: arroz de brócolis
150 gm de arroz branco
50 gm de brócolis picado
1 dente de alho picado
03 ml de azeite
Modo de preparo
Limpe o brócolis descascando os talos (retirando a pele com a faca). Aproveite talos e folhas. Cozinhe o brócolis na água com sal e o bicabornato até que o talo fique macio. Escorra e reserve. Em uma panela frite o alho no azeite até que fique dourado. Junte o brócolis e refogue. Misture a arroz cozido em alho e misture até que fique uniforme. O arroz fica verde por causa do bicabornato.
Participe de nossa comunidade no WhatsApp, clicando nesse link
Entre em nosso canal do Telegram, clique neste link
Baixe nosso app no Android, clique neste link
Baixe nosso app no Iphone, clique neste link